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Extrait menu hiver 2012

Au restaurant le monde à l'envers, nos menus sont changés et adaptés régulièrement pour profiter au mieux des produits de saison.

"Ci-dessous un extrait de notre carte d'hiver 2012"

ENTREES :

Soupe de topinambour, roulé de poulet farci aux foies de Volaille, thym, et huile de truffe blanche

Maki de Bœuf « Rossini » et Nems de Foie Gras

Gaspacho de Melon et Gingembre, Et Terrine de Crabe et Coriandre

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POISSONS & VIANDES :

Sphère de saumon farcie aux légumes Teriyaki, crevettes et coriandre, tagliatelles fraiches à l’encre de seiche, sauce au crabe et lait de coco

Pavé de biche, cheesecake de topinambour, sauce Hollandaise aux Baies d’Airelles

Steak d’Espadon, Beurre au Wasabi, Linguine à l’encre de Seiche, et Moules sautées à la Tomate

Filet mignon de Porc, ketchup d’Abricot et de Romarin,

Terrine de Pommes de terre, Betteraves et Féta

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DESSERTS :

Gâteau au chocolat "sans farine" au gingembre, bananes caramélisées et mascarpone à la châtaigne

Maki à l’Ananas fourré au Riz au lait à la Mangue et Fruits de Saison

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