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Extrait menu 2014

Entrées :

Bonbons de Chèvre, Tomates séchées, oignons nouveaux & miel, salade mixte & parmesan 8,50 € 
Ceviche de Féra du Lac Léman au citron/citron vert, coriandre, piment & pignon de pain    9,50 € 
Soupe froide  aux Asperges, Lait de Soja & « Oysters’leaves, Saint Jacques poêlés au Curry  11,50 € 
Les « Fameux Nems de Foie Gras » et salade croquante façon Asiatique  13,50 € 
Séléction de sushis (demander la carte)   

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Poissons :

Sphère de Saumon farcie aux Crevettes, Ricotta& Aneth servie avec des Nouilles Chinoises, Sauce au Crabe & Lait de Coco  18,50 €
Steak d’Espadon Grillé, Beurre Wasabi & Citron vert, Risotto aux Asperges et Huile de Truffe Blanche  19,50 €
Brochette de Saint Jacques à la citronnelle, sauce Hollandaise aux Ecrevisses & Salade Tiède de Quinoa aux Agrumes Doux  23,50 €

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Viandes :

Filet Mignon de porc Fumé, Sauce Cacahuète & Croquettes de Quinoa aux Pommes
Origine France
17,50 €
Magret de Canard Croustillant, Sauce Teriyaki& Figues, Ecrasé de Pomme de Terre à l’ail & au gingembre
Origine France 
18,50 €
Filet de Bœuf, Sauce Choron& Coriandre, Cannelloni Fourrés aux Shiitake, Salade roquette & parmesan 
Origine Espagne 
 26,50 €

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Desserts :

Pannacotta à la Banane & lait de Soja, Salade de Mangue & Ananas, Sauce Noix de Coco    7,50 €
Cheesecake Rhubarbe & Fraises, Chutney de Pommes & Cannelle  7,50 €
Terrine de Chocolat & Piment, Mascarpone à la Fleur d’Oranger et Fruits d’Eté  8,50 €
L’Assiette de Fromages Du Marché  8,50 €

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Sushis :

Maki de Saumon /Salmon Makirolls 5 pieces    8,50 €
Maki de Thon / TunaMakirolls 5 pieces    9,50 €
Maki de Crabe / Soft CrabMakirolls 6 pieces    10,50 €
Maki Végétarien / Veggie Maki rolls 6 pieces  7,50 €
Petite Assiette Mixte / Small Mixed Plate  9pieces :
6Nigiri (thon, sèche & crevette), 2 Maki  de Saumon & 1 Maki de Thon
16,50 €
Grande Assiette Mixte / Big Mixed Plate 14pieces :
6 Nigiri, 3 Maki de Saumon, 3 Maki de Thon & 2 Maki Végétarien 
21,50 €

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Starters :

CrustyPurse of GoatCheese, Honey, Sun DriedTomatoes&SpringOnions with Mixed Salad  8,50 €
« Ceviche Style » Filet of Féra from the Léman Lake Withlemon & lime, chilli, coriander and Pine nuts    9,50 €
Cold Aspergus&Oyster’sLeavesSoupwith Soja Milk and a Fried Curry Scallop    11,50 €
The « Famous Foie Gras Springrolls » & a CrustyAsian Style Salad    13,50 €
A selection of Sushi  (Ask for the Menu)   

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Fish :

Salmon Globe StuffedwithSchrimps, Ricotta &Dill ServedwithNuddles in a Crab & Coconut Milk Sauce  18,50 €
GrilledSwordfish Steak, Wasabi & Lime Butter Servedwith an Aspergus & White Truffleoil Risotto  19,50 €
Scallops’ Brochette withLemon Grass, Hollandaise &Crayfish Sauce, and a Warm Quinoa Salad  23,50 €

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Meat :

Smoked Filet Mignon of Porc with a nuts’sauce & Crusty Quinoa & Apple « Croquette »
Origin France
17,50 €
CrustyDuckBreastwith a FigTeriyaki Sauce and CrushedGarlic & Ginger potatoes 
Origin France
  18,50 €
Filet of Beef, Coriander&Tomatoe Béarnaise Sauce Servedwith Shiitake Cannelloni and Rocket salad 
Origin Spain 
26,50 €

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Dessert :

Banana Panna cottawithCoconutmilk Sauce and Pineapple & Mango Salad    7,50 €
Rhubarb&Strawberry Cheesecake With Apple & Cinnamon Chutney   7,50 €
Chocolate & Chilli Terrine topped with Orange Blossom Mascarpone  and summerberries  8,50 €
The cheese Plate from the Market    8,50 €

 

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